mercoledì 9 dicembre 2020
Eccomi di ritorno dopo un bel po' di tempo dedicato alle marmellate e conserve per l'inverno. Quest'anno ho voluto preparare persino delle olive verdi giganti in salamoia, dal nome 'La bella di Cerignola', che sarà pronta a Natale!😍 Sono curiosa di scoprire il sapore!😋
Appena potrò, pubblicherò tutte le conserve realizzate finora così potrò arricchire la mia agenda virtuale!💖
Ma passiamo ad oggi...
domenica 18 ottobre 2020
Col primo freddo, ci fa molto piacere riaccendere il forno e tirar fuori i profumi che provengono dalla farina, quella buona naturalmente! Profumi e bontà che scaldano la tavola e soprattutto il cuore!😍
Ho pensato allora di iniziare con dei bei tarallucci di fine pasto o per accompagnare un caffè oppure un tè.😋
domenica 13 settembre 2020
Settembre: mese delle conserve! Aspetto con piacere questo mese per organizzare la mia dispensa. Mi piace tanto autoprodurre passata di pomodoro, marmellate e verdure sott'olio o in agrodolce.😋Oggigiorno i supermercati sono pieni di ogni prodotto, basta prendere e mettere nel carrello! Si fa anche prima! Ma la creatività e la soddisfazione di realizzare un prodotto finito per la propria famiglia, senza conservanti, coloranti altri additivi, oltre che alla semplice bontà, ripaga abbondantemente i piccoli sforzi fatti in cucina! Amo molto la mia terra, i frutti che produce e tutti i profumi.😍 Conservare nel tempo, in un vasetto di vetro questi doni della natura mi rende felice e orgogliosa! Sono anche contenta di condividere con voi le mie ricette collaudate, come ho fatto in passato per altre conserve.💜
Oggi ho preparato la confettura di fichi bianchi e poi quella di fichi rossi, in due modi differenti, grazie ad una mia cara amica Annamaria che mi ha fatto un regalo molto gradito!
mercoledì 2 settembre 2020
Carissimi, come state? Spero bene e riposati! Dopo una breve pausa estiva, rieccomi con un fresco antipasto o contorno!😊
martedì 28 luglio 2020
Oggi realizzo una buonissima teglia di ortaggi misti, con quello che ho in frigorifero! Il gusto rustico mi porta nelle case di campagna o negli agriturismi. 😊
mercoledì 22 luglio 2020
Carissimi amiche e lettori, se amate il pomodoro fresco, il profumo dell'origano e un sentore di piccante, non può non piacervi la salsa gazpacho! È fresca e sfiziosa, inoltre accompagna piacevolmente crostini e bruschette. Volete provarla?😋
lunedì 13 luglio 2020
La crostata di frutta è un dolce classico estivo di facile esecuzione. Soddisfa il palato e la vista perché abbellita con tanta frutta di stagione. Amata da tutti, direi che è un dolce perfetto per ogni occasione!
Ho preparato una frolla all'olio di oliva. Non preoccupatevi perché non si sentirà affatto il sapore dell'olio. Anzi! Si otterrà una friabilità particolare.
Ho preparato una frolla all'olio di oliva. Non preoccupatevi perché non si sentirà affatto il sapore dell'olio. Anzi! Si otterrà una friabilità particolare.
Vi spiego come l'ho realizzata.
lunedì 6 luglio 2020
Carissimi, in questo periodo dell'anno l'orto ci regala tante zucchine! Perché non approfittare a realizzare una magnifica frittata? Adesso vi faccio vedere quella che ho appena preparato, morbida e profumata! È piaciuta proprio a tutti!
mercoledì 1 luglio 2020
Avevo voglia di una pizza rustica alle melanzane, ortaggio che amo tantissimo!
Prima di ridurre o spegnere il forno per il caldo in arrivo, ho approfittato a confezionarla...anche per voi! Leggermente croccante esternamente e morbida internamente, avrà un sapore appagante che vi porterà dritti nella mia amata Puglia. Volete provare anche voi?
Prima di ridurre o spegnere il forno per il caldo in arrivo, ho approfittato a confezionarla...anche per voi! Leggermente croccante esternamente e morbida internamente, avrà un sapore appagante che vi porterà dritti nella mia amata Puglia. Volete provare anche voi?
lunedì 22 giugno 2020
Carissimi amici, oggi condivido con voi un piatto semplice e goloso nello stesso tempo. Un primo piatto di mare utilizzando i filetti di platessa che il mio pescivendolo prepara per i suoi clienti.
Allora prendiamo tutto l'occorrente e andiamo in cucina!
venerdì 12 giugno 2020
' Bisognerebbe chiedere ai bambini e agli uccelli che sapore hanno le ciliegie e le fragole ' (Goethe)
Se penso al sapore delle ciliegie, faccio un salto indietro nel tempo, quando ero bambina e aspettavo con gioia e curiosità la raccolta delle ciliegie dagli alberi che avevamo in campagna. Momenti allegri e dolci, fissati nella memoria come immagini indelebili. Momenti che ci ricordano che l'estate è iniziata, la scuola è finita e si inizia a far festa colorando le tavole di rosso! Allegre risate tra cugine quando indossavamo gli orecchini di ciliegie o quando ci coloravamo le labbra con quelle più mature! Bastava poco per divertirsi, giochi semplici e puri!
Ora però torno al presente, per continuare ad apprezzare questo gustoso frutto nella confettura più buona, più brillante ed elegante: la confettura di ciliegie. Immagino già la gioia e l'espressione stupita di quando sto per regalare un vasetto di questa prelibatezza. Ecco la mia confettura, vedrete la bontà!
Se penso al sapore delle ciliegie, faccio un salto indietro nel tempo, quando ero bambina e aspettavo con gioia e curiosità la raccolta delle ciliegie dagli alberi che avevamo in campagna. Momenti allegri e dolci, fissati nella memoria come immagini indelebili. Momenti che ci ricordano che l'estate è iniziata, la scuola è finita e si inizia a far festa colorando le tavole di rosso! Allegre risate tra cugine quando indossavamo gli orecchini di ciliegie o quando ci coloravamo le labbra con quelle più mature! Bastava poco per divertirsi, giochi semplici e puri!
Ora però torno al presente, per continuare ad apprezzare questo gustoso frutto nella confettura più buona, più brillante ed elegante: la confettura di ciliegie. Immagino già la gioia e l'espressione stupita di quando sto per regalare un vasetto di questa prelibatezza. Ecco la mia confettura, vedrete la bontà!
venerdì 5 giugno 2020
Carissimi amici!
Ho vissuto una esperienza molto speciale con l'associazione "Terra Nostra del Sud". Direi unica! È una associazione che cerca di scoprire le bellezze artistiche e gastronomiche della Puglia e della Basilicata, a volte nascoste o dimenticate. Il presidente, Aldo Tandoi, coltivando proprio queste passioni, ha voluto mettere in risalto questa volta, le 'bellezze' di Cancellara in provincia di Pz, città famosa per la magnifica salsiccia a catena di carne di maiale. È rigorosamente fatta a mano, tagliata grossolanamente a coltello e condita con le esperte mani delle signore del posto. Inutile dirvi i profumi...
Ma Terra Nostra non è solo un'associazione, bensì anche un programma tv! Infatti ieri su una tv locale, Telesveva, è andata in onda proprio la puntata sul tour a Cancellara. Ed a tal proposito, il sig Aldo mi ha invitata a preparare una ricetta a casa mia con la salsiccia ed i cavatelli realizzati a mano dalle stesse vecchiette del paese per offrire ai telespettatori la bontà, se pur virtuale, di questa specialità.
Ho accettato con entusiasmo l'invito e, alternando emozioni a divertimento, abbiamo preparato un piatto gustoso...un matrimonio di sapori, proprio come lo ha chiamato lui!
Ringrazio tanto l'associazione in questione che mi ha dato questa possibilità!
sabato 30 maggio 2020
Il pesto di rucola è una salsina fresca e molto stuzzicante, simile al pesto genovese.
Tutti gli ingredienti possono essere 'pestati' in un mortaio come per il pesto, oppure possono essere frullati in un robot. Con questa meravigliosa salsina si possono condire alcuni primi, ad esempio gnocchi, lasagne oppure condire crostini, pizze e tigelle!
Insomma è molto versatile e appetitosa!😋
Tutti gli ingredienti possono essere 'pestati' in un mortaio come per il pesto, oppure possono essere frullati in un robot. Con questa meravigliosa salsina si possono condire alcuni primi, ad esempio gnocchi, lasagne oppure condire crostini, pizze e tigelle!
Insomma è molto versatile e appetitosa!😋
martedì 26 maggio 2020
Carrissime amiche e lettori, oggi ho preparato dei biscottini buonissimi, esteticamente belli, scrocchiarelli e golosamente appaganti! Ottimi per la colazione, ma anche per accompagnare un buon the, sia caldo che freddo. Insomma non c'è tempo da aspettare...prepariamoli insieme e teniamoli nella scatola di latta così saranno pronti e friabili in ogni momento!
sabato 23 maggio 2020
Carissimi, avendo trovato degli ottimi asparagi dal fruttivendolo, ho pensato subito ad un primo piatto sfizioso e gustoso! 😋 Vi spiego come ho realizzato questo piatto, spostandoci in cucina.
martedì 19 maggio 2020
Avevo voglia di biscotti diversi, più rustici per intenderci. Allora ho pensato di utilizzare della semola rimacinata. Devo dire che il risultato è stato sorprendente! :)
Volete provare anche voi? Venite in cucina con me, così vi spiego.
sabato 16 maggio 2020
Carissimi, qui al sud è sopraggiunto il caldo. Direi che abbiamo temperature estive in questi giorni! Godiamoci allora un buon gelato, naturale e con tanta frutta e addirittura, senza gelatiera!
Volete farlo anche voi? Venite in cucina con me così lo prepariamo insieme! 😋
mercoledì 13 maggio 2020
L'impasto del pane è una ricetta che non può mancare nel ricettario personale. Certo, ognuno lo personalizza e lo prepara secondo i gusti della famiglia. A me piace molto il pane con le olive nere perché lo rendono profumato, morbido e saporito. Che bella soddisfazione preparare il pane in casa! Uno dei cibi fondamentali della nostra dieta mediterranea e magari arricchito con la nostra semola!
sabato 9 maggio 2020
Carissimi, ecco realizzata una leggerissima ciambella al caffè, senza uova e senza burro, davvero morbida! Per gli amanti del caffè, come me, completerà la prima colazione senza appesantire. Ma è ottima anche per una merenda al pomeriggio ;)
martedì 5 maggio 2020
Carissimi amiche e lettori, oggi ho preparato delle frittelle di mele delicatissime e molto leggere. Ve le consiglio perché sono molto morbide e golosissime!
Volete provare?😋
Volete provare?😋
sabato 2 maggio 2020
Carissimi, oggi vi propongo una bellissima oltre che buonissima crostata con ricotta e gocce di cioccolato su frolla al cacao. Una alternativa alla comune crostata ma sempre golosa e piacevole.😊
martedì 28 aprile 2020
Carissimi amici! Volete portare in tavola un dolce diverso, scenografico, bello ed anche leggero?
Allora la torta di rose è la scelta giusta! L'ho preparata con tanto amore ed è stata apprezzata da tutti noi, accompagnata da una buona tazza di caffè, ma va bene anche in altri momenti della giornata con the o cappuccino.😊
Allora la torta di rose è la scelta giusta! L'ho preparata con tanto amore ed è stata apprezzata da tutti noi, accompagnata da una buona tazza di caffè, ma va bene anche in altri momenti della giornata con the o cappuccino.😊
venerdì 24 aprile 2020
Carissimi amici! Oggi ho preparato un primo golosissimo! Una pasta e zucchine al forno, ben condita e semplice da preparare.😊
martedì 21 aprile 2020
Carissimi amici, in questo tempo di quarantena, approfitto per sperimentare nuove ricette e sfornare pane buono, semplice e profumato.
Ho realizzato dei filoncini croccanti dal cuore morbido, due dei quali li ho trasformati in focaccine.
Approfitto per dirvi che ho aperto la pagina Instagram del blog, vi aspetto anche lì!😊 @la.cucina.di.rosa https://www.instagram.com/la.cucina.di.rosa/
Ho realizzato dei filoncini croccanti dal cuore morbido, due dei quali li ho trasformati in focaccine.
Approfitto per dirvi che ho aperto la pagina Instagram del blog, vi aspetto anche lì!😊 @la.cucina.di.rosa https://www.instagram.com/la.cucina.di.rosa/
domenica 12 aprile 2020
Carissimi amici e lettori, auguro a tutti una Santa Pasqua!
Che il Risorto ci dia la forza, il coraggio, l'amore e soprattutto la speranza per superare le difficoltà!
Vi abbraccio con affetto e attenzione...prendete pure un ovetto farcito, simbolo della nostra tradizione!
Che il Risorto ci dia la forza, il coraggio, l'amore e soprattutto la speranza per superare le difficoltà!
Vi abbraccio con affetto e attenzione...prendete pure un ovetto farcito, simbolo della nostra tradizione!
lunedì 6 aprile 2020
Carissimi lettori,
eccomi qui a rallegrare, per quello che si può, le nostre giornate, con qualche dolce delizia.
Ho pensato così di realizzare dei biscotti molto simpatici e gustosi. È stato molto semplice ma nello stesso tempo anche bello creare dei dolci conigliotti.
Ma ora spostiamoci in cucina per la preparazione.
eccomi qui a rallegrare, per quello che si può, le nostre giornate, con qualche dolce delizia.
Ho pensato così di realizzare dei biscotti molto simpatici e gustosi. È stato molto semplice ma nello stesso tempo anche bello creare dei dolci conigliotti.
Ma ora spostiamoci in cucina per la preparazione.
mercoledì 1 aprile 2020
Carissime amiche, cari tutti, dopo una lunga assenza ho
ritrovato il tempo per dedicarmi con maggiore intensità alla mia amata cucina! Spero
di trovarvi tutti bene. Me lo auguro con tutto il cuore.
Bene, allora spostiamoci in cucina per rilassarci un attimo
e riscoprire il piacere del “focolare domestico”, quel calore che arricchisce
ogni pietanza di amore per i propri cari.
Oggi ho preparato un primo piatto tipico pugliese: orecchiette fresche con cavolfiore e mollica tostata. Siamo pronti?
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