Oggi realizzo una buonissima teglia di ortaggi misti, con quello che ho in frigorifero! Il gusto rustico mi porta nelle case di campagna o negli agriturismi. 😊

Ecco la ricetta:
5 patate
1 melanzana
2 zucchine
1 peperone
1 cipolla rossa
Pomodori rossi oppure  pomodorini datterini
Olio, sale, pepe, pangrattato e un pizzico di origano.
Mondare e tagliare sottilmente gli ortaggi, non più spesse di mezzo centimetro.
Cospargere di olio il fondo della teglia e sistemare le fettine di patate e salare, aggiungere una fila di zucchine e salare,  aggiungere qualche fetta di cipolla, ed in seguito le fette di melanzana salando, il  peperone a strisce, salare, coprire con uno strato di pomodori aggiungendo poco sale, origano e olio ed infornare coprendo.
Per gratinare, scoprire,  cospargere di pangrattato e rimettere in forno.
La cottura varia a seconda del gusto personale. Basta controllare con una forchetta la cottura delle patate ma minimo deve restare in forno per 40 minuti.
Buon appetito!😋