Il mille infranti in brodo è una tradizione di famiglia che preparo spesso! Sfizioso e saporito, piace a tutti😊 

Per ottenere questa deliziosa pastina di semola, gustandola con un ottimo brodo di carne, occorrono: 

400 gr di semola 
3 uova 
3 cucchiai di formaggio 
Poco prezzemolo fresco 

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza solida. Grattugiare con la grattugia a fori larghi, dopo di che arrotondare con le mani i grani ottenuti, aiutandosi con poca semola. Mettere ad asciugare tutta la notte su di un telo in cotone e riporre in frigo fino al momento della cottura.