Eccoci con una delle dolci tradizioni pugliesi: le cartellate al vincotto. Il procedimento è molto semplice ma un po’ lungo. Ci vuole tempo per realizzarle, ma la bontà ripagherà tutta la pazienza adottata. 👩🏻‍🍳❤️

(Trovate la ricetta anche sul mio Instagram @la.cucina.di.rosa 😉)

Gli ingredienti sono: 

500 gr di farina, 
100 gr di olio evo tiepido, 
150 gr di vino bianco tiepido,
1 cucchiaio di zucchero.

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio che non attaccherà più alle mani. Con la macchina sfogliatrice tirare le sfoglie e tagliarle con la rotella. Pizzicare ogni striscia ed arrotolarla su se stessa fino a realizzare una rosa. Dovranno asciugare per qualche ora. Dopo friggerle in olio di semi e metterle su carta assorbente. 
A parte riscaldare il vincotto in un tegamino e passare le cartellate per insaporirle. A questo punto di possono disporre su di un vassoio e gustarle…se non si resiste fino a Natale!🎄✨