Procedimento: 

Sbollentare le cime di rapa di acqua salata. A parte sbriciolare un po’ di salsiccia in padella e farla rosolare con olio, aglio e vino bianco. Aggiungere le rape e qualche cucchiaino di olio piccante. Le orecchiette vanno cotte nella stessa pentola in cui è stata cucinata la verdura. 

Far saltare le orecchiette nel condimento e servire con un altro filo di olio crudo!✨