Ho utilizzato una vaschetta di funghi champignon prataioli da 400 gr belli grandi e 300 gr di carne tritata. Lavare bene i funghi, togliere i gambi e salare. Inserire un pezzo di scamorza (io affumicata), completare con l’impasto delle polpette pressando bene. Passare il fungo ripieno, prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con poco sale ed infine nel pangrattato. Posizionare i funghi così ottenuti in una teglia da forno ricoperta con carta forno ed un filo di olio. Riempire gli spazi vuoti con i gambi dei funghi e se vi avanza l’impasto, con delle polpette semplici. Irrorare con altro olio e spezie a piacere, sale fino e pepe, ed infornare per 30 minuti a 200 gradi. 

Buon appetito! ❤️