Ecco le mie zeppole!😍 Dolce tipico per eccellenza nel giorno di S. Giuseppe, ma preparato anche in altri periodi dell'anno. 

È scontato che la versione al forno sia più light e delicata, se così si può dire..., rispetto alla versione fritta, molto gustosa e più dolce.  A completare il tutto, una magnifica amarena sciroppata homemade ed una abbondante spolverata di zucchero a velo.🥰 

Festeggiamo tutti i papà e tutti coloro che portano il magnifico nome di Giuseppe! 🥂

Ingredienti: 

300 farina 

300 acqua 

Un pizzico sale 

Un pizzico zucchero 

6 uova medie 

150 gr burro 

1 cucchiaino raso di lievito pane angeli 

Crema pasticcera: 

700 ml di latte intero

6 tuorli 

100 gr di zucchero 

60 gr di amido di mais 

Buccia di limone 

Procedimento: 

Mettere in pentola l'acqua col burro ed un pizzico di sale. Quando il burro è ben sciolto, spegnere il fornello ed inserire la farina setacciata con la punta di lievito e mescolare bene. Riaccendere il fornello e continuare qualche minuto a mescolare fino alla formazione della patina bianca sul fondo della pentola. A questo punto trasferire il composto in una ciotola in ceramica e farla raffreddare per bene. Aggiungere le uova uno alla volta, sempre mescolando.  Accendere il forno a 200°. 

Inserire il composto in una sacca poche e formare le zeppole su carta forno, meglio solo con un giro se non si è esperti nella cottura. 

Infornare per i primi 20 minuti a 200°, poi abbassare a 190 ° per gli ultimi 10 minuti.  

A fine cottura lasciarle nel forno semi aperto per 10 minuti minimo. 

Successivamente procedere alla farcitura. 

Personalmente ho inserito nella pancia della zeppola un po' di confettura di amarene e anche crema pasticcera.