Carissimi amici, oggi ho realizzato degli ottimi biscotti al burro ripieni di marmellata.👩🏻‍🍳 Possono essere farciti anche con crema pasticciera o crema al cioccolato. Io ho utilizzato una marmellata al mandarino homemade deliziosa. 🍊

Si chiamano con questo nome buffo perché richiamano, evidentemente, la sagoma dei cappelli che indossavano i preti nell’antichità. Tipici della città di Ascoli e dintorni. Non li conoscevo ma volentieri ho voluto realizzarli per la mia famiglia. 🥰

Prepariamo gli ingredienti: 

200 gr di farina; 

N.2 tuorli; 

100 gr di burro morbido; 

100 gr di zucchero; 

N.1 bustina di vanillina. 

Impastare velocemente e tenere il panetto in frigo per mezz’ora avvolto in pellicola. 

Successivamente stendere l’impasto sulla spianatoia e ricavare tanti dischi col tagliapasta, farcire con due cucchiaini di marmellata o altro e richiudere per bene con l’altro disco di pasta. Spennellare con un tuorlo mescolato con due cucchiaini di zucchero a velo. Infornare a 170 gradi per 20 minuti, fino a doratura completa. 

Provateli e poi mi fate sapere!🫶🏻