La cheesecake alle fragole è senza dubbio un dolce cremoso e delizioso. È anche molto primaverile perché ricoperto da una golosa composta di fragole fresche.🍓 Vi assicuro che piacerà a tutti!😍

Se volete prepararla anche voi, vi indico le mie dosi ed i miei semplici passaggi.✍🏻

Ingredienti per la frolla: 

Gr.225 di farina debole; 

Gr.40 di cacao amaro;

Gr.100 di zucchero; 

1 uovo e 1 tuorlo; 

Mezza bustina di lievito; 

Gr.75 di burro; 

Scorza di limone grattugiata.  

Impastare e far riposare l'impasto ricoperto con pellicola, in frigo. 

Per la farcia di ricotta e yogurt: 

Gr.500 di ricotta fresca sgocciolata; 

5 cucchiai di zucchero; 

2 uova; 

Limone grattugiato o vanillina; 

1 yogurt bianco da 125 gr. 

Frullare il composto per renderlo cremoso. 

A parte lavare e tagliare un cestino di fragole.  Cuocerle in pentola con il succo di mezzo limone e poco zucchero fino a quando si addensa. 

Procedimento: 

Stendere la frolla in una teglia lasciando il bordo leggermente alto, e farcirla col composto di ricotta. 

Infornare per 30-40 min a seconda del proprio forno. Far raffreddare e adagiare il dolce sul piatto da portata. Farcire con la composta di fragole e tenere in frigo fino al momento in cui sarà servita. Aggiungere zucchero a velo a piacere!🥰