Il rustico con gli spinaci e scamorza è una quiche buona e facile da preparare. 🥬

Con pochi ingredienti avrete una cena sfiziosa e gustosa, oppure un ottimo antipasto. 🥰

Per la preparazione di questa quiche, utilizzo da tempo la mia base integrale perché mi risulta morbida e nello stesso tempo croccante in superficie.  

Procedimento:

Lessare gli spinaci in acqua bollente salata e dopo sgocciolarli benissimo. 

A parte tagliare in piccoli pezzi la scamorza. 

Preparare l'impasto con: 

300 gr di farina di farro;

150 gr di semola rimacinata;

10 gr di lievito di birra; 

1 cucchiaino di zucchero; 

300 gr di latte tiepido; 

40 gr di olio di oliva; 

16 gr di sale. 

Impastare e far lievitare per un paio d'ore in luogo tiepido. 

Quindi preparare la torta salata tirando la prima sfoglia e posandola in una teglia foderata con carta forno. Farcire con gli spinaci e la scamorza. A questo punto si può infornare così com'è oppure ricoprendola con un altro strato di impasto, a seconda dei gusti.

Se dovesse avanzare una parte di impasto di può preparare un'altra piccola quiche di altro gusto, oppure formare dei grissini.  

Spazio alla fantasia!😍