L'impasto del pane è una ricetta che non può mancare nel ricettario personale. Certo, ognuno lo personalizza e lo prepara secondo i gusti della famiglia. A me piace molto il pane con le olive nere perché lo rendono profumato, morbido e saporito. Che bella soddisfazione preparare il pane in casa! Uno dei cibi fondamentali della nostra dieta mediterranea e magari arricchito con la nostra semola! 

Mi sposto in cucina per mostrarvi gli ingredienti che utilizzo: 

In una ciotola unire tutti gli ingredienti, aggiungendo l'acqua a temperatura ambiente gradatamente. Alla fine mettere il panetto in una ciotola unta d'olio e coprirla con pellicola. Farla riposare 12 ore per la lievitazione.  Dopodiché, ribaltarlo su un ripiano in legno, spolverato di semola. Allargare l'impasto aggiungendo le olive denocciolate e fare delle pieghe verso l'interno. Arrotondare l'impasto e metterlo in un cestino foderato da un canovaccio e spolverato con semola.  Mettere al riparo per altre due ore. A questo punto, portare il forno a temperatura 230°C, inserendo la pentola in acciaio o in ghisa o in coccio in cui verrà cotto il pane, all'incirca di 22-25 cm. Quando la teglia è ben calda, inserire il panetto lievitato e coprire col coperchio.  Cuocere per 30 min coperto e gli ultimi 15 min scoperto. Prima di tagliarlo, aspettare mezz'ora abbondante. 

Buon pane a tutti!