domenica 22 maggio 2016
La primavera stenta ad arrivare, almeno dalle nostre parti,
ed è piacevole accendere ancora il forno per godere del tepore che si crea in
casa, per coccolare i propri cari gustando ancora focacce semplici o ripiene. Mi
piace tantissimo mettere le mani in pasta, veder crescere i lievitati e
soprattutto goderne il profumo!!!
Ho trovato fantastico l’abbinamento delle melanzane con la
scamorza e la mortadella, diciamo che i sapori si abbracciano a meraviglia. Ho
pensato allora di preparare una caponata veloce solo con due melanzane viola,
utilizzando cipolla, olio, sale, pepe e poco pomodoro pelato, mettendo da parte
per la farcitura.
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